こころとからだの土台をつくる食の会
こころとからだの土台をつくる食の会
日本人の主食である「米」はひと粒ひと粒が「種」です。「種」という命の源を炊いたものが「ごはん」。
その「ごはん」を手に持って食べやすいかたちにしたものが「おにぎり」です。「おにぎり」は人の手の「たなごころ」でできるもの。
この会は手のこころがこもった「おにぎり」のにぎり方のこつと、日本の風土がもたらしてくれたお野菜たちが持つうま味をさらに引き出してくれる
「重ね煮」という調理法を季節に合わせた内容でお伝えいたします。
シンプルな調理法を日常の食事作りの基礎に置き、楽に気負わず、自由な発想を大切にして、こころとからだの土台をつくりましょう。
INFORMATION
３月１０日（月）/ ４月５日（土）
春～ 定番の具だくさんみそ汁とぬか漬け
５月１９日（月）/ ６月７日（土）
初夏～ 基本のポタージュとホットサラダ
７月１４日（月）/ ８月２日（土）
夏～ ラタトゥイユととうもろこしごはん
９月８日（月）/ １０月４日（土）
秋～ ベジフライとカツソース
１１月１０日（月）/ １２月６日（土）
晩秋～ ベジ&GFホワイトソースのグラタン
１月１９日（月）/ ２月７日（土）
冬～ 重ね煮鍋 ポン酢とごまだれ
時間：全行程10:00~13:00
第２月曜、第１土曜 各６回/年シリーズ
定員：各回４名
参加費：1回 6,800円
（6回通し 39,000円、2回分割 20,000円＊2回）
＊収穫状況により内容を変更することがあります。
＊各回おにぎりとプチおみやげ付き
INSTRUCTOR
れんこん舎主宰 たかだ なおみ
20数年前の出産を機にこころとからだの土台をつくる食の大切さを知り子育てごはんを真ん中に置いた日々のごはん作りを実践。
2010年より飲食店調理スタッフ、保育園給食調理師として食の仕事に従事しながら菜食料理を学ぶ。
2021年菜食ごはんとおやつの店「れんこんcafe」をオープン。店主として3年間の営業の後「おにぎりのひと」としてフリーランスで活動中。
・「たなごころ」おにぎりワークショップ講師
・ヒーリングイベントやリトリートのケータリング
・こめまめマルシェ主催＠komemame_marche
・イベントの企画、主催、コラボ企画
・おにぎりワークショップの出張開催も承ります。
＠rencon.cafe